パンと乾燥唐辛子作りと野菜

10 14, 2018

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こちら普通のパンのように見えますが、発酵なしで作ることができるヨーグルトパンです。
忙しい朝でも簡単にパンが焼けるということで時々作っています。

普通のパンのように軽くてフワフワではありませんが美味しいです!
どちらかというとベーグルのような重さがあります。

強力粉、ヨーグルト、牛乳、BP、塩を混ぜて焼くだけです。

こちらの方のレシピ↓はヘルシーで上手に焼けるので好き。
砂糖不使用で、食事の際のテーブルパンにもぴったり。
バターとの相性もいいです。
私は焼き時間を25分、温度を170℃にしてほんのり焼き色を。

Cpicon 発酵無し♡ヨーグルトパン by sarry★


こちらのレシピ↓は甘さがあっておやつパンになります。
どちらのレシピも上手に焼けました。

Cpicon 発酵不要★簡単ヨーグルトパン★ by manamon



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最初の方のレシピは、材料を混ぜたら30分置くことになっています。
2番めの方のレシピは、丸めてそのまま焼けます。
多分、30分置かなくても上手に焼けるような気がします。



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倍量で作りました。
打ち粉をしながら丸めました。



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焼けました♪
小さそうに見えて小さくないです。



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そして乾燥させていた唐辛子が完成しました。

隣の茶色いものはバジルの種。
種採りの最中です。



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早速唐辛子を使ってみます。
洗って使います。

鍋に、米酢と醤油を適当に注ぎます。
ニンニク、唐辛子、オレガノ、ローズマリー、タイム、バジルをどっさり。



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鶏肉とゆで玉子、そしてローリエも加えて、落し蓋をして煮ます。
水分はお酢と醤油だけ。



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いい色です。
あとはもう少し煮詰めて完成。
お酢で煮ているのでお肉が簡単に骨から外れます。
すっぱ煮の大人バージョンというかんじです。

今年の唐辛子はなかなか辛く仕上がっていました。



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こちらで唐辛子の木1本分です。
1年分はあります。



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夏野菜たちは、まだまだ頑張ってくれています。



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ピーマンとパプリカは、塩こんぶ炒めにしました。
ごま油で炒めて、塩こんぶで味付け、最後にごま。
どんどん消費していかないと。

お弁当用に、小分け冷凍しました。



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別所温泉

08 21, 2018

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7月の終わりに長野県の別所温泉へ行ってきました。
お宿は、愛染かつらで有名な北向観音のすぐ隣の別所温泉 観音様となりの宿 かしわや本店さんです。
電気自動車の充電もしてもらえるということで即決でした。

離館四季亭の露天風呂付き客室、一番広いお部屋で2人には贅沢な広さでした。
写真は部屋からの眺めです。

木漏れ日の中入るのも気持ちが良いし、夜も照明が素敵、信州の朝の空気と共に入るのも最高です。
別に貸切露天風呂もあり、気兼ねなく入れるお風呂が多くて嬉しいです。

美人の湯と言われている透明な単純硫黄泉の温泉です。
シルバーアクセサリーは燻されて黒くなりますので、湯気が当たらない場所で外します。

春に夫の車をリーフから新型リーフに替えたので、今回はそちらで出掛けてみました。

旅行中は特に寄り道が多くなるので、スマホからのエアコン操作機能は助かりました。
車に戻る少し前にエアコンをオンにできるので、乗り込む度に涼しくて幸せ〜。
高速道路での自動運転も、ああだこうだ言いながら試しました。(機能はグレードにより異なります)



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少し早めにチェックインをして、別所温泉街を散策。
写真は北向観音様へ向かう途中。
観音様の帰り道には、翌朝何を買って帰ろうかお店を見ながら歩きました。

別所名物の七久里煮、かしわやさんオリジナルだるま饅頭、発芽コーヒー、保存料などが入っていない野沢菜、巣入り蜂蜜、ニジマスの唐揚げ(超オススメ!)、名物七味などを買って帰りました。

道の駅マルメロの駅ながと内にあるお店で購入したニジマスの唐揚げはオススメです!
2パックしか買わなかったので、お土産用にもっとたくさん買えばよかったと後悔しました。
1パック9〜10切れほど入っていたかな、1080円です。
包装紙で包んでありますのでお土産にも。
巣入り蜂蜜もこちらで購入。



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前菜です。
夏の信州がギュッと詰まった一皿でした。
信州和牛ロースト、稚マスの南蛮漬け、つくね真田丸、鮎骨せんべい、沢ガニの素揚げ、青梅煮
食前酒は、料理長さんのお宅で採れた梅を漬けた梅酒!甘すぎず爽やかで美味しかったです。

外ではひぐらしの大合唱でした。
こちらはまだアブラゼミの頃だったので、涼しげな声に癒されました。



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信州の清流を感じさせる器に、物語性のある盛り付け。



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海と川の幸。
この時期限定の鮎も。



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食前に利酒のサービスがあったので、その中からこちらを選びました。
夫はよく呑む人なので、生ビールもガブガブ飲んでいました。



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千曲の鮎塩焼きとーっても美味しかったです。
夏になると必ず食べたくなる鮎の塩焼き。

全12品、美しく上品で美味しくて大満足でした。
スタッフの皆さんの対応もとても素晴らしく、またお邪魔したいです。






かしわや本店公式HP
http://www.kashiwayahonten.com/


※次回からアクセサリーの記事に戻ります

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夏の台所

08 06, 2018

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お久しぶりです!そろそろ復帰します。
アクセサリーの記事ではないので申し訳ないのですが…

夏は大好きな季節。
普通に生活しているだけで楽しいです。
早起きをしてキッチンへ。

まずはアイスコーヒーを淹れてから



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庭の草引きと菜園の水遣りをします。



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そしてメダカにごはんをあげて、日除けをします。



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こちらはレモンの花。
春に植えたばかりなので、今年は花だけ楽しみました。



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菜園の他に、いくつかの野菜やハーブをプランターや鉢で育ててみました。
やはり畑と比べるとコンパクトな株になりますが、これだけ育ってくれれば満足です。
バジルは摘芯をしても花が咲くようになったので、そろそろラストスパートのようです。

冷製パスタでは度々お世話になりました。



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この先、新鮮な葉を楽しめる時間は限られてくると思うので



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乾燥させて



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砕いて乾燥バジルに。



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きゅうりやパプリカもたくさん採れるので、先ほどの乾燥バジル、粒黒こしょう、ローリエといっしょにピクルスにしました。



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そして、朝の収穫。



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これは別の日の収穫。
今年初のズッキーニ。



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早起きすると良い事あるな〜、こちらはいただきもの。
私もそのうち大物を育ててみたいです。



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先ほど採れたパセリは水に挿しておきます。
お弁当の彩りに毎日使用するので、キッチンにあると便利です。



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青じそは食べきれないので、醤油、みりん、七味に漬けておいて海苔の代わりにごはんを巻いたり、おにぎりに使ったりしています。
あとは刻んで冷奴のトッピングにしたり。



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モロヘイヤもどんどん大きくなるので、若い葉を摘んで茹でて刻んで更に擦って



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その間に、いんげんやオクラを茹でたり、きゅうりの醤油漬けを作ったりしながら



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ネバネバ野菜は納豆と合わせて



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朝採れ野菜の朝ごはん。
質素な朝ごはん。
納豆が明太子や目玉焼きになったり、いんげんの胡麻和えがしらすおろしになったり、浅漬がぬか漬けになったりはするけれど、だいたい毎日同じような朝ごはん。

この日は卵を切らせていたので玉子焼きが作れず、特に質素なかんじになってしまいました。

鶏飼いたいな。



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ゴールデンウィーク前は、みんなこんなに小さかったな〜。
今年は、種類多めに育ててみました。

いんげん豆、ゴーヤ、茄子、ピーマン、パプリカ、青じそ、オクラ、きゅうり、ミニトマト、唐辛子、バジル、明日葉、モロヘイヤ、ズッキーニ、パセリ、ミックスレタス、ラディッシュ、そしてレモンとブルーベリー。

無農薬有機栽培です。



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トマトはそろそろ終わりが近いようなので、ほとんど収穫しました。



ドライトマト


100℃のオーブン下段で2時間加熱してセミドライ状態にしてから天日干し。



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完全に乾いてドライトマトになったら瓶に入れて保存。
上手に乾かなかったら、100℃のオーブンでで短時間ずつ様子を見ながら仕上げ。
仕上げにオーブンを使うと焦げやすいので注意が必要だと思います。
こちらは塩なしドライトマト、オイルなし保存です。

ケーク・サレ、パスタ、チキン料理などに使います。




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おまけ。
庭で変な声がすると思ったら、カルガモが歩いていました。
珍しいお客さんです。

おわり。



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めだか睡蓮鉢の氷割り

01 29, 2018

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ここ数日、めだかを飼っている睡蓮鉢の氷が溶けないので
今朝割ってみることにしました。

凍らないように木の板をかぶせてあるのですが
今年は冷える日が多いので、なかなか溶けません。

まずは、ぬるま湯をかけてみたけれどびくともしません。
アイスピックと石を使ってようやく割れました。



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こんなに分厚くなっていたとは!
夢中で割っていたら、袖が水に浸かっていてビショビショに。



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冷たい氷水の中、秋産まれのチビめだかが
ヨロヨロと泳いでいました(;_;)

ごめんね〜、ということで氷を全て取り除き
寒さ対策をしておきました。



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本日は、こちらの少し歪ませたリングとチェーンタッセルピアスを
発送致しました。



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そして、アボカドを育てることにしました。
観葉植物として。

これまでに、2回ほど育てたことがあり
その時は50cmほど伸びて、その後は
冬を越せずに葉っぱが落ちてしまった記憶が。



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ぬか床バージョンアップ

01 27, 2018

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ぬか漬け生活も長くなると、フタを開けただけで
ぬか床のコンディションが分かるようになってきます。

いい匂い〜と思う時もあれば、セメダイン臭や
アルコールのような臭いがする時も。
そんな時は、野菜を漬けても全然美味しくありません。

生き物なので、お世話は大事です。

今は冬だということもあり、コンディション上々なので
更に美味しくなるように、いろいろ加えてみます。

今までは、かつお節と、唐辛子のみでした。
他にも何か入れたような気もしますが忘れました。



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かつお節、昆布、柚子の皮、干し椎茸を加えました。
見た目生ゴ…いやいや、空気を含ませながらよく混ぜていきます。



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混ぜ終わったら表面を押さえて平らにし、フタをして完了です。
明日混ぜる時に、香りが変わっているのか楽しみです。



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仕事もしていますよー。
カスタマイズオーダーです。
80cmのロングネックレスになります。



容器は野田琺瑯のものを使っています。
発酵をゆっくりにしたい時は、冷蔵庫に入れたりもするので
ちょうど冷蔵庫の端に収まるこちらの容器は便利です。




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新年のご挨拶とおせちと戌年

01 01, 2018

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あけましておめでとうございます

こちらは天気の良い元日となりました。

今年もおせちを作りました。
男の人って、かまぼことか、だし巻き玉子とか、数の子とか
タンパク質のものばかり狙って食べませんか?

何種類もの野菜の皮を剥いたり、切ったり、灰汁を抜いたり、下茹でしたり
そういうちょっと手間がかかるものや、酸っぱいものも食べてくれると
嬉しいんですけどね〜。



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今年は戌年ということで、実家の犬を年賀状風にしてみました。
いつも遊んでもらっています。





さて、Creemaの方では、お問い合わせや評価コメント
ご購入などいただきありがとうございます。
まだ予定もあり、お返事が遅くなりますが
今夜から少しずつ再開していきたいと思いますので
宜しくお願い致します。


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富山県へ(氷見)

07 29, 2017

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富山県の氷見へ行ってきました。

こちらはお宿。
とても広くて綺麗なお部屋で、ゆったりと過ごすことができました。

ジャグジーの貸し切り風呂も贅沢で良かったなー。



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窓辺のモダンなリラックスチェアとテーブルで、お酒を飲みながらずっと富山湾を見ていました。
住んでいるところが海なし県なので、どれだけ見ていても飽きません。



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ようこそだワン☆



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ニンニン♪



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ドーーーーン!

こちらは藤子不二雄Ⓐ先生のご実家がある町なのです。
生家の光禅寺も近くにあります。

潮風ギャラリーには、貴重な複製原画などもあり、見ているとゾクゾクします。



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お昼は氷見漁港場外市場『ひみ番屋街』で、氷見牛ステーキ丼。
とっても美味しかったです。
お味噌汁やコーヒーゼリーも付いていました!



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お夕食の舟盛り♪
氷見牛のしゃぶしゃぶや白えびも美味しかった。



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お土産を買いに、道の駅「万葉の里高岡」へ向かう途中。
岐阜もかつては路面電車が走っていました。
懐かしい〜。

お土産は、ほたるいかの沖漬け、ほたるいかいしり干し、白海老せんべい、甘金丹、鱒寿司
忍者ハットリくんのお守り、目薬の木のお茶、白海老柿ピー、かまぼこ
そして、地元のおばあちゃん手作りのほうき、手作りしそふりかけなど
魅力的なものが多くてついつい買い過ぎちゃいます。



↓先ほど数点再販しました
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きゅうりのキューちゃん漬けおすすめレシピ

07 13, 2017

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ここ何年か、近所のおばさま軍団からよく貰うようになったきゅうりのキューちゃん漬け。
美味しいので、庭で採れたきゅうりを使って作ってみました。

レシピを検索してみたら、何度もきゅうりを熱湯に浸けたり、何かと面倒な模様。
その中でも簡単なレシピがあったので、そちらでトライしたところ
とても美味しくできたので、これからはこちらのレシピで作らせてもらうことにします。
パリパリです。

Cpicon 自家製きゅうりのキューちゃん(漬物)★ by yamita

私はこちら↑のレシピに、唐辛子とごまを加えました。
あと普段から甜菜糖を使っているので、そちらもちょっと変更しました。

Twitterにも、庭で採れた野菜や、それらで作った常備菜の写真をアップしています。
フォローはお気軽に♪

https://twitter.com/gimioruka



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今朝の菜園

06 09, 2017

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庭の片隅にある小さな菜園の様子です。
東海地方も梅雨入りしました。
花が終わり、茄子らしくなってきました。
2株育てています。



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きゅうりも大きくなってきました。
あっという間に育つので、忘れずに採らなきゃ。
毎年忘れて、何本かはヘチマのようになってしまいます。



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ミニトマトのアイコ。
赤と黄色を1本ずつ育てています。

ミニトマトは、脇芽をハサミで切るとばい菌が入るので
指で摘まなくてはいけないそうです。
毎年収穫時にハサミを使っていたような気が…。
そういう可能性もあるということでしょうか。



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便利なピーマン。
2本植えました。



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今年初めて育ててみたいんげん豆。
数本ずつしか収穫できないので微妙。
夏になればもっとたくさんなるのかな。



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パセリはお弁当の彩りに毎日使っています。
あと、私はカレーにパセリを大量に入れるので何かと重宝しています。

その他、大葉とニラが自動的に生えてきています。
あ、薬味に便利な小ネギも植わっています。


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肺炎とか

03 30, 2017

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夫が肺炎に罹ってしまったので、Creemaの方を休暇表示にしています。

朝は平熱、夕方になると39.6℃、次の日も朝は平熱に近い体温、夕方になると40.1℃。
肺炎っぽいなと感じ病院へ連れて行くと、インフルの検査だけして
熱の原因は分からない、耳鼻科へ行ってと言われて
うーん…と思い、別の病院で診てもらったらやはり肺炎でした。

4日目に熱が下がらない場合は肺炎の検査をした方がいいかもしれません。

今年の冬は、インフルエンザに肺炎と2ヶ月連続で酷い目に遭っていますが
病気になったのは15年ぶりで、普段風邪ひとつひかない人は
病気になると酷いと言うのは本当だなと思いました。

それでですよ!今日そんな夫を車に乗せたら私の車のタイヤがパンク。
もう、この人は呪われているのではないか、邪気が入りまくっているのでは
ないかと思い、家中をピカピカにして上の画像のホワイトセージで
家中と本人を浄化しました。

ホワイトセージの煙は、場やクリスタルを浄化すると言われています。

お香みたいなかんじで、細い煙が綺麗です。
なんとなく、空気が変わったような気がします。

看病好きなので、のんびりやっています♪



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自然豊かな田舎に暮らしながら、小さな菜園とシルバーアクセサリー作りをライフワークとしています


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